يُعد الحمص من أكثر البقوليات تداولًا في سوق الأغذية الدولية. وقد أسهم حضوره القوي في الأنظمة الغذائية التقليدية، إلى جانب تنامي الطلب على البروتين النباتي، والأغذية الصحية، والمكونات الخالية من الغلوتين، والمنتجات الغذائية سهلة التحضير، في خلق فرص مهمة أمام مورّدي الحمص ومصدّريه.

وبالنسبة للشركات التي تسعى إلى توسيع حضورها في الأسواق الدولية، فإن فهم هوية المشترين المحتملين للحمص، والدول التي توفّر فرصًا تصديرية واعدة، والمتطلبات التي يتوقعها المشترون المحترفون من مورّديهم يُعد أمرًا أساسيًا.

الأهمية المتزايدة للحمص في التجارة العالمية

يُستهلك الحمص بأشكال متعددة، تشمل الحمص الكامل المجفف، والحمص المعلب، والحمص المهروس، ودقيق الحمص، والوجبات الخفيفة، والوجبات الجاهزة للاستهلاك، والسلطات، والأطباق التقليدية.

ويأتي الطلب من شرائح متعددة من المستهلكين. ففي دول الشرق الأوسط ومنطقة البحر المتوسط، يُعد الحمص منذ فترة طويلة جزءًا أساسيًا من المطبخ التقليدي. وفي الوقت نفسه، يتزايد استخدامه في أوروبا وأمريكا الشمالية كمصدر للبروتين النباتي وكمكوّن في المنتجات النباتية، والنباتية الصرفة، والخالية من الغلوتين.

وتُظهر بيانات التجارة الدولية حجم هذه الفرصة. ففي عام 2024، كانت الهند وباكستان وتركيا والجزائر والاتحاد الأوروبي من أكبر أسواق استيراد الحمص المجفف عالميًا. فقد استوردت الهند وحدها أكثر من 528 ألف طن، بينما استوردت باكستان نحو 409 آلاف طن، وتركيا قرابة 280 ألف طن.

وتوضح هذه الأرقام أن مصدّري الحمص يمكنهم استهداف الأسواق التقليدية ذات الأحجام الكبيرة إلى جانب الأسواق المتميزة والنامية.

من هم المشترون المحتملون للحمص؟

يُعد العثور على المشتري المناسب من أهم الخطوات في بناء استراتيجية تصدير ناجحة. فالحمص يمر عبر عدة قنوات تجارية قبل وصوله إلى المستهلك النهائي.

1. المستوردون وتجار السلع

يُعد مستوردو البقوليات المتخصصون وشركات تجارة السلع من أهم العملاء المحتملين لمصدّري الحمص.

وعادةً ما تشتري هذه الشركات الحمص بكميات كبيرة ثم توزعه على تجار الجملة، ومصنّعي الأغذية، وشركات التعبئة، وتجار التجزئة، وغيرهم من المشترين في أسواقها المحلية.

وبالنسبة للمصدّرين الذين يدخلون سوقًا جديدة، فإن التعاون مع مستورد ذي خبرة يمكن أن يوفّر وصولًا أسرع إلى شبكات توزيع قائمة بالفعل.

وفي أوروبا، تُعد شركات استيراد المكونات الجافة المتخصصة، وتجار البقوليات، والوسطاء، والعلامات التجارية، وشركات التعبئة من أبرز القنوات التي يدخل من خلالها الحمص إلى السوق.

2. مصنّعو الأغذية

يمثل مصنّعو الأغذية شريحة مهمة أخرى من العملاء.

ويُستخدم الحمص بصورة متزايدة كمكوّن في:

• الحمص المهروس
• الوجبات الجاهزة للاستهلاك
• الحساء والسلطات
• الأغذية النباتية
• معكرونة الحمص
• دقيق الحمص
• الأغذية الخالية من الغلوتين
• الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتين
• المنتجات الغذائية المعلبة

وغالبًا ما يحتاج المشترون الصناعيون إلى مواصفات ثابتة، لأن الحمص يجب أن يقدّم أداءً موثوقًا أثناء الطهي، أو الطحن، أو التعليب، أو غيرها من عمليات المعالجة.

ولهذا تكتسب ثبات مواصفات الحجم، والرطوبة، واللون، والنظافة، وخصائص الطهي، والجودة العامة أهمية خاصة.

3. مصنّعو الحمص المهروس

أدى الانتشار العالمي للحمص المهروس إلى ظهور سوق متخصصة لمورّدي الحمص.

وعادةً ما يبحث مصنّعو الحمص عن حبوب تتمتع بخصائص طهي مناسبة، وحجم متجانس، ولون جيد، وتوافر موثوق ومستمر.

وقد تشتري الشركات الكبرى المنتجة للحمص كميات كبيرة على مدار العام، مما يجعلها فئة جذابة للمصدّرين القادرين على الحفاظ على استمرارية التوريد.

4. شركات التعليب

يُباع الحمص المعلب على نطاق واسع من خلال المتاجر الكبرى، وموزعي الخدمات الغذائية، والعلامات التجارية الغذائية الدولية.

ولذلك تمثل شركات التعليب فئة مهمة أخرى من المشترين المحتملين.

وقد تعتمد قرارات الشراء لديها على عوامل مثل:

• تجانس حجم الحبوب
• أداء الطهي
• سلامة القشرة
• مستوى الرطوبة
• اللون
• نسبة العيوب
• المواد الغريبة
• ثبات الجودة بين الشحنات

ويمكن للمصدّرين الذين يفهمون المتطلبات الفنية للمعالجة الصناعية أن يبنوا علاقات تجارية أقوى وأكثر استدامة مع هذه الشركات.

5. تجار الجملة وموزعو الأغذية

يقوم تجار الجملة بتوريد المنتجات إلى المطاعم، والمتاجر الكبرى، ومتاجر الأغذية المتخصصة، وشركات الخدمات الغذائية، وتجار التجزئة المستقلين.

وفي الأسواق التي يُستهلك فيها الحمص بكثرة ضمن المطبخ التقليدي، يمكن لتجار الجملة التعامل مع كميات كبيرة.

ولذلك يمكن أن يكون موزعو الأغذية في الشرق الأوسط، ومنطقة البحر المتوسط، وجنوب آسيا، وشمال أفريقيا من الفئات المستهدفة المهمة للمصدّرين.

6. العلامات التجارية للتجزئة وشركات التعبئة بعلامات تجارية خاصة

تستورد بعض العلامات التجارية وشركات التعبئة الحمص مباشرةً قبل تنظيفه، وفرزه، وتعبئته، وطرحه في السوق تحت علاماتها التجارية الخاصة.

وقد تطلب هذه الفئات مستويات أعلى من حيث المستندات، والمرونة في التعبئة، وإمكانية التتبع، والامتثال لمتطلبات سلامة الأغذية، وثبات الجودة.

وبالنسبة للمصدّرين القادرين على تلبية هذه المتطلبات، يمكن لسلاسل التوريد الخاصة بالتجزئة والعلامات التجارية الخاصة أن تتيح فرصًا تتجاوز تجارة السلع التقليدية وتدعم بناء علاقات تجارية طويلة الأمد.

7. مصنّعو دقيق الحمص والمكونات الغذائية

يؤدي التوسع في استخدام دقيق الحمص إلى إنشاء قناة تصديرية إضافية.

ويُستخدم دقيق الحمص في الأغذية الخالية من الغلوتين، ومنتجات المخابز، والوجبات الخفيفة، والمعكرونة، والتركيبات الغذائية الغنية بالبروتين، والوصفات التقليدية.

ولهذا قد تشتري شركات تصنيع المكونات الغذائية الحمص خصيصًا لأغراض الطحن والمعالجة الإضافية.

ويمكن لهذا القطاع أن يوفّر سوقًا إضافية للحمص الذي يطابق مواصفات المعالجة الصناعية.

الأسواق الواعدة لمصدّري الحمص

على الرغم من تداول الحمص عالميًا، فإن بعض المناطق تستحق اهتمامًا خاصًا.

الهند وباكستان: أسواق كبيرة الحجم

تُعد الهند وباكستان من أكبر مستهلكي البقوليات، وقد تتحولان إلى مستوردين رئيسيين للحمص عندما لا يكون الإنتاج المحلي كافيًا لتلبية احتياجات السوق.

ووفقًا لبيانات التجارة الدولية لعام 2024، كانت الهند وباكستان أكبر مستوردين معلنين للحمص المجفف من حيث الحجم، بإجمالي واردات بلغ نحو 528 ألف طن و409 آلاف طن على التوالي.

وتوفّر هذه الأسواق فرصًا كبيرة من حيث حجم الطلب، إلا أن المصدّرين يحتاجون إلى متابعة الإنتاج المحلي، وسياسات الاستيراد، والأسعار، والرسوم الجمركية، والظروف الموسمية للسوق بعناية.

تركيا: مركز إقليمي مهم للتجارة

تمثل تركيا سوقًا مهمة أخرى للحمص.

وفي عام 2024، استوردت البلاد نحو 279.6 ألف طن من الحمص المجفف، وكان من أبرز مورديها روسيا والمكسيك وكندا والهند والولايات المتحدة.

وتكتسب تركيا أهميتها ليس فقط من حجم الاستهلاك المحلي، بل أيضًا من نشاطها القوي في مجال تصنيع الأغذية والتجارة الإقليمية.

ولذلك ينبغي للمصدّرين الذين يستهدفون أسواق الشرق الأوسط ومنطقة البحر المتوسط إيلاء السوق التركية اهتمامًا خاصًا.

الشرق الأوسط: استهلاك قوي ومستمر

تتمتع دول الشرق الأوسط بطلب ثقافي قوي على الحمص، نظرًا إلى الانتشار الواسع لأطعمة مثل الحمص المهروس، والفلافل، والحساء، والأطباق التقليدية.

ويمكن لأسواق مثل المملكة العربية السعودية، والأردن، وقطر، والبحرين، وغيرها من دول الخليج والمنطقة أن توفّر فرصًا جذابة للموردين.

فعلى سبيل المثال، استوردت المملكة العربية السعودية أكثر من 78 ألف طن من الحمص المجفف في عام 2024 وفقًا لبيانات التجارة الدولية.

وقد تشمل فئات المشترين في هذه الأسواق كبار مستوردي الأغذية، وتجار الجملة، وموردي قطاع الخدمات الغذائية، ومصنّعي الحمص، وشركات تعبئة التجزئة.

الجزائر وشمال أفريقيا

تمثل شمال أفريقيا وجهة مهمة أخرى للبقوليات.

وكانت الجزائر من بين أكبر مستوردي الحمص في العالم خلال عام 2024، إذ اشترت نحو 169.5 ألف طن.

وتجمع أسواق هذه المنطقة بين استهلاك تقليدي مرتفع وطلب كبير من تجار الجملة وموزعي الأغذية، مما يخلق فرصًا للمصدّرين القادرين على توفير إمدادات كبيرة بأسعار تنافسية وبشكل موثوق.

الاتحاد الأوروبي

توفر أوروبا نوعًا مختلفًا من الفرص.

فعلى الرغم من استمرار أهمية حجم التوريد، يولي المشترون الأوروبيون اهتمامًا متزايدًا بسلامة الأغذية، وإمكانية التتبع، والاستدامة، والرقابة على المتبقيات، والشهادات، وثبات الجودة.

وقد استورد الاتحاد الأوروبي نحو 166 ألف طن من الحمص المجفف في عام 2024، وكانت إيطاليا وإسبانيا من الأسواق الفردية المهمة.

كما يستفيد الحمص من اهتمام المستهلك الأوروبي بالأنظمة الغذائية الصحية، والبروتين النباتي، والأغذية النباتية، والمنتجات الخالية من الغلوتين، والوجبات الخفيفة، والسلطات، وبدائل اللحوم. وتشير أبحاث السوق الأوروبية إلى أن سلامة الأغذية، وإمكانية التتبع، وحدود متبقيات المبيدات، وضبط الملوثات، والأنظمة القائمة على مبادئ HACCP من بين المتطلبات المهمة التي ينبغي للمصدّرين فهمها.

ولهذا يمكن لأوروبا أن توفّر فرصًا تتجاوز تجارة السلع بالجملة بالنسبة للمصدّرين القادرين على الالتزام بالمواصفات الصارمة.

المملكة المتحدة

تمثل المملكة المتحدة سوقًا جذابة بشكل خاص، لأن الطلب يأتي من الاستهلاك التقليدي المرتبط بالمطابخ العرقية إلى جانب الاتجاهات الحديثة نحو الأغذية النباتية.

وفي عام 2024، استوردت المملكة المتحدة نحو 50.7 ألف طن من الحمص المجفف، وحصلت على كميات كبيرة من الهند وأستراليا والأرجنتين وتركيا وكندا.

ويضم السوق تجار الجملة، وموزعي الأغذية العرقية، والمتاجر الكبرى، ومصنّعي الحمص، وشركات تصنيع الأغذية، والشركات المتخصصة في تطوير المنتجات النباتية.

الولايات المتحدة

تمثل الولايات المتحدة أيضًا سوقًا كبيرة للحمص.

ففي عام 2024، استوردت البلاد نحو 62 ألف طن، وكان من أبرز مورديها كندا والمكسيك والهند والأرجنتين وأستراليا.

ويمكن للنمو في استهلاك الحمص، والوجبات الخفيفة الصحية، والأغذية النباتية، ومصادر البروتين البديلة أن يخلق فرصًا للموردين القادرين على تقديم جودة تنافسية والامتثال للمتطلبات التنظيمية.

ما الذي يبحث عنه المشترون الدوليون للحمص؟

السعر عامل مهم، لكن المشترين المحترفين نادرًا ما يختارون الموردين بناءً على السعر وحده.

فهناك عدة عوامل تحدد قدرة المصدّر على بناء علاقة مستدامة مع المشتري الدولي.

ثبات الجودة

يرغب المشترون في أن تطابق كل شحنة المواصفات المتفق عليها. ولذلك ينبغي الحفاظ على ثبات حجم الحمص، ولونه، ونسبة الرطوبة، والعيوب، والمواد الغريبة، وخصائص الطهي.

التنظيف والفرز الاحترافي

يتوقع المشترون بصورة متزايدة منتجات تحتوي على نسب منخفضة من المواد الغريبة، والحبوب المتضررة، والحمص المكسور، والحبوب متغيرة اللون.

ولهذا يمكن لعمليات التنظيف والتصنيف والفرز المتقدمة أن تحسن بصورة كبيرة من قابلية المنتج للتسويق.

استمرارية التوريد

بالنسبة للعملاء الصناعيين، يمكن لانقطاع الإمدادات أن يؤثر في جداول الإنتاج.

ولذلك يصبح المورد القادر على توفير كميات متوقعة والالتزام بجداول شحن موثوقة شريكًا تجاريًا أكثر قيمة.

سلامة الأغذية وإمكانية التتبع

ولا سيما في الأسواق المنظمة مثل أوروبا، ينبغي للمصدّرين إيلاء اهتمام خاص لمتبقيات المبيدات، والملوثات، والسلامة الميكروبيولوجية، والمستندات، وإمكانية تتبع المنتج.

خيارات تعبئة تنافسية

تختلف متطلبات التعبئة من مشترٍ إلى آخر.

فقد يفضّل المستوردون بالجملة الأكياس الكبيرة أو العبوات الصناعية، بينما قد يحتاج الموزعون وعملاء التجزئة إلى عبوات أصغر أو حلول مخصصة بعلامات تجارية خاصة.

وتساعد المرونة في التعبئة المصدّرين على خدمة شرائح أوسع من السوق.

مستندات تصدير احترافية

تُعد دقة مستندات التصدير ضرورية لضمان سلاسة المعاملات الدولية.

وبحسب بلد الوجهة والاتفاق التجاري، قد يطلب المشترون مستندات مثل شهادة المنشأ، وشهادة الصحة النباتية، وشهادة الجودة، والتقارير المخبرية، وقائمة التعبئة، والفاتورة التجارية، ومستندات الشحن.

كابولي أم ديسي؟ فهم تفضيلات المشترين

ينقسم الحمص عمومًا إلى فئتين تجاريتين رئيسيتين: كابولي وديسي.

يكون حمص كابولي عادةً أكبر حجمًا وأفتح لونًا، ويُستخدم على نطاق واسع في الحمص المهروس، والسلطات، والمنتجات المعلبة، والاستهلاك بالتجزئة.

أما حمص ديسي فيكون عادةً أصغر حجمًا وأغمق لونًا، ويُستهلك بكثرة في أسواق جنوب آسيا أو يُستخدم في تصنيع منتجات مثل الحمص المجروش والدقيق.

ومن الضروري فهم الصنف، والحجم، والمواصفات التي يحتاجها المشتري قبل تقديم أي عرض تصديري.

وبدلًا من الاكتفاء بعرض «الحمص» بصورة عامة، ينبغي للمصدّرين المحترفين تقديم مواصفات تفصيلية تساعد المشتري على تقييم مدى ملاءمة المنتج لسوقه بسرعة ووضوح.

تحويل الطلب العالمي إلى فرص تصدير طويلة الأمد

لا تكون أفضل فرصة تصديرية دائمًا في السوق التي تعرض أعلى سعر في لحظة معينة.

فالنمو المستدام في التصدير يعتمد على تحديد المشترين الذين تتوافق متطلباتهم مع قدرات المورد.

وينبغي للمصدّر الناجح تقييم:

• حجم السوق والطلب على الاستيراد
• نوع المشتري
• نوع الحمص المطلوب
• حجم الحبوب ومواصفات الجودة
• متطلبات سلامة الأغذية
• لوائح الاستيراد
• تكاليف الشحن
• شروط الدفع
• الطلب الموسمي
• المنافسة من المناشئ الأخرى
• إمكانية الحصول على طلبات متكررة

ويكون المصدّرون الذين يجمعون بين الأسعار التنافسية، وثبات الجودة، والشفافية في التواصل، والخدمات اللوجستية الموثوقة، والمستندات الاحترافية أكثر قدرة على تحويل الصفقات الفردية إلى علاقات تجارية طويلة الأمد.

الخلاصة

يوفّر سوق الحمص العالمي فرصًا عبر مجموعة متنوعة من شرائح العملاء، بدءًا من كبار مستوردي السلع وتجار الجملة، وصولًا إلى مصنّعي الحمص، وشركات الأغذية، وشركات التعليب، ومصنّعي المكونات الغذائية، والعلامات التجارية الخاصة.

وتظل الأسواق ذات الأحجام الكبيرة مثل الهند وباكستان وتركيا والجزائر ذات أهمية كبيرة، في حين توفر أسواق الاتحاد الأوروبي، والمملكة المتحدة، والشرق الأوسط، والولايات المتحدة فرصًا إضافية تدعمها أنماط الاستهلاك التقليدية والنمو المتزايد في الطلب على الأغذية الصحية والنباتية.

وبالنسبة لمصدّري الحمص، فإن النجاح لا يعتمد فقط على العثور على سوق. بل تكمن الفرصة الحقيقية في فهم احتياجات كل مشتري، وتوفير المواصفات المناسبة، والحفاظ على جودة ثابتة، وبناء علاقة توريد دولية موثوقة ومستدامة.

هل تبحثون عن مصدر موثوق لتوريد الحمص لسوقكم أو لأعمالكم الغذائية؟ تواصلوا مع Legumeland لمناقشة مواصفات المنتج، والكميات المطلوبة، ومتطلبات التعبئة والتغليف، وفرص التصدير المتاحة.